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消毒餐具的清洗消毒制度

点击次数:   更新时间:20/02/17 10:55:02     来源:www.jialintaoci.com关闭分    享:
  消毒餐具干净与否直接关系着我们身体健康,现在人们都喜欢出去吃饭,一般餐馆用的餐具基本都是消毒餐具,如果餐具出现不干净的现象,势必会引起消费者的不满。为了能更好的监督,看看餐具是否能消毒干净,业界专门制定了相应的消毒制度,我们一起来了解一下。
  一、消毒餐具使用前须清洗、消毒,符合国家有关卫生标准。未经消毒的消毒餐具不得使用,禁止重复使用一次性消毒餐具。
  二、各食堂的消毒餐具和筷子由膳食处安排专人负责清洗和消毒;其他消毒餐具由各食堂安排专人负责清洗和消毒。
  三、消毒餐具在清洗消毒过程中须做到“一清、二洗、三消毒、四保洁”,不得减少任何环节。配备蒸饭消毒车用于蒸汽消毒,每次须保证20分钟以上,用消毒液消毒须做到一洗、二消、三冲,确保消毒。
  四、洗刷消毒餐具须有洗涤、消毒专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其它的水池混用。洗涤、消毒消毒餐具所用的洗涤剂、消毒剂须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
  五、消毒后的消毒餐具须储存在餐具专用保洁柜内备用,已消毒和未消毒的消毒餐具应分开存放,并在餐饮储存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净,严禁存放私人碗筷。
  六、洗碗间及消毒间须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
  以上六点,对消毒餐具进行消毒时,我们一定要按照规章制度走,只有严格要求,才能更好地实现餐具的进一步利用。


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